Sockerkaksbotten med brynt smör

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. 
   Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform som är 24 cm i diameter.
3. 
   Smörj kanterna och fäst ett bakplåtspapper runt om så att det når lite högre än formens kant.
5. 
   Bryn smöret i en kastrull tills det får en gyllene färg och doftar nötigt.
6. 
   Tillsätt mjölken och ställ åt sidan.
7. 
   Vispa ägg och socker riktigt vitt och luftigt. Smeten är färdigvispad när du inte längre känner några sockerkristaller mellan fingertopparna.
8. 
   Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
9. 
   Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
10. 
    Vänd sist ner mjölkblandningen och rör försiktigt tills allt precis har gått ihop.
11. 
    Häll smeten i formen och jämna till ytan.
12. 
    Grädda näst längst ner i ugnen i ca 35–45 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan – den ska komma ut torr när botten är klar.
13. 
    Låt kakan vila i formen i ca 10 minuter innan du stjälper upp den på ett galler.
14. 
    Låt botten svalna helt innan du delar den i tre delar. 
#Hemkokt vaniljkräm
15. 
    Vispa ihop äggulor, majsstärkelse och strösocker i en skål tills blandningen är slät.
16. 
    Koka upp mjölk och vanilj i en kastrull.
17. 
    Häll den varma mjölkblandningen över ägguleblandningen under ständig omrörning.
18. 
    Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på låg till medelvärme under konstant omrörning.
19. 
    Fortsätt röra tills krämen tjocknar. Låt den inte koka eftersom den då kan skära sig.
20. 
    Ta av kastrullen från värmen och rör ner smöret tills det har smält helt.
21. 
    Häll krämen i en skål och lägg plastfolie direkt mot ytan för att förhindra att det bildas skinn.
22. 
    Låt svalna helt i kylskåpet innan användning.

Enkel jordgubbsgrädde

1. 
   Ansa och dela jordgubbarna.
2. 
   Mosa jordgubbarna med en gaffel och låt dem rinna av i en finmaskig sil. Det är viktigt att vätskan rinner av ordentligt, så mosa och rör runt jordgubbarna i silen.
3. 
   Vispa grädde och florsocker luftigt, det ska bli en nästan fast konsistens.
4. 
   Vänd ner jordgubbarna i grädden.

Montering och dekor

1. 
   Ta fram bottnarna.
2. 
   Bred vaniljkräm på den första bottnen.
3. 
   Lägg på den andra bottnen och bred därefter på jordgubbsgrädden.
4. 
   Lägg på den tredje bottnen, plasta tårtan och ställ in i kylen för att sätta sig. Förbered gärna till hit dagen innan servering för att tårtan ska bli extra saftig. 2-3 timmar innan servering går också bra.
5. 
   Vispa grädde och florsocker till luftig konsistens.
6. 
   Ansa och skiva jordgubbarna.
7. 
   Täck tårtan med grädden. Spritsa eventuellt ut en del av grädden.
8. 
   Dekorera med färska jordgubbar, citronmeliss och ätbara blommor.