En älskad klassiker med karaktäristisk krämighet och fräsch smak.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
8 - 10 portioner
Botten
300 g digestivekex
100 g smör
Fyllning
6 gelatinblad
1 dl svartvinbärssaft, utblandad
400 g blåbär
600 g Philadelphia Original
2 tsk vaniljpulver
100 g rörsocker
2 dl vispgrädde
Dekoration
björnbär
viol
blåbär
Gör så här
Håll skärmen tänd
Botten
Lägg bakplåtspapper i botten för att kakan ska bli lättare att ta ur. Smält smöret i en kastrull. Smula kexen fint, i en mixer eller genom att lägga dem i en plastpåse, knyta igen och kavla påsen. Blanda smöret och smulorna ordentligt och tryck ut massan i formen. Använd baksidan av en sked för att få en jämn yta. Låt botten vila i kylen medan du gör fyllningen.
Fyllning
Lägg gelatinblad i kallt vatten i ca 10 min. Värm upp svartvinbärssaften och smält gelatinet i saften. Låt svalna. Krossa 300 g av blåbären och blanda ned i skålen tillsammans med svartvinbärssaft. Lägg Philadelphia i en skål och rör med en sked. Blanda i vaniljpulvret och rörsockret. Blanda ned ytterligare 50 g av okrossade blåbär och den vispade grädden. Häll i blandningen i botten och låt stå i kylen i minst fyra timmar.
Dekoration
Ta bort kanten på formen när fyllningen har stelnat och lägg kakan på ett fat. Dekorera med björnbär, violer och resten av blåbären.
8 - 10 portioner
