Kinesiska räkor
Foto: TV4
Kinesiska räkor
16 ingredienser
Friterade räkor med marinerade grönsaker och ris smakar härligt exotiskt.
Ingredienser
portioner
portioner- 6-700 g stora räkor med huvudet kvar
- 250 g frysta ärtor
- 1 äggvita, uppvispad
- 1 msk torr sherry
- salt
- 1-2 msk vetemjöl
- ca 2 dl rapsolja
- 5 msk kinesisk soja
Tillbehör:
- 2 morötter, i stavar
- ca 5 dl skuren salladskål
- 3 msk rapsolja
- 2 msk vitt vin
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 gurka, skuren i stavar
- malen ingefära
- salt
Gör så här
- Blanda olja, soja, vin och kryddor till marinaden. Lägg i grönsakerna och låt dem dra några timmar.
- Blanda äggvita och sherry, vänd ner räkorna. Vänd dem sedan hastigt i vetemjöl, skaka av och fritera dem i het rapsolja. Slå av oljan ur pannan. Hetta upp de tinade ärterna. Lägg på räkorna och servera med de marinerade grönsakerna och kokt ris.
