En förenklad variant av den kinesiska klassikern Mapu Tofu. Smaker som sambal oelek, sichuanpeppar och ingefära lyfter tofun till en ny nivå - en perfekt rätt för en tofuskeptiker!
Kinesisk tofugryta med sichuanpeppar
Du behöver
- 1 förp fast tofu
- 1 knippe salladslök
- 100 g champinjoner
- rapsolja, till stekning
- 3 klyfta vitlök
- 2 cm ingefära
- 1 tsk malen sichuanpeppar
- 3 tsk stark chilipasta (t ex sambal oelek eller gouchujang)
- 3 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 tsk majsstärkelse
- 2 dl vatten
till servering
- klibbigt ris
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Bryt svampen i små bitar. Stek tills svampen får fin färg utan olja. Ta ur stekpannan när den är gyllene. Lägg åt sidan.
- Skär tofun i mindre kuber. Koka upp vatten och låt tofun koka i ca 3 min, låt rinna av på hushållspapper.
- Skiva salladslök och spara lite grönt till servering. Riv ingefära och vitlök fint.
- Blanda soja med chilipasta och smaka av med salt .
- Stek salladslök, vitlök och ingefära i olja. Tillsätt sichuanpeppar, chiliblandningen och sesamolja, låt koka upp. Tillsätt svampen.
- Blanda majsstärkelse med ca 2 dl vatten och häll ned i pannan, låt det koka ihop till en simmig sås.
- Vänd ned tofun. Servera med ris och extra salladslök.
27 april 2019
