Knapriga grönsaker och friterat fläsk är en vanlig rätt på kinarestauranger och inte så svår att laga hemma. Byt ut fläskköttet mot lika delar tofu om du vill ha en vegetarisk rätt.
Kinesisk biff med sötsur sås
Foto: TV4
Du behöver
- 400 g bogfläsk, magert, finstrimlat
- 2 paprikor, i bitar
- 1 förp bambuskott à 400 g
- 1 förp ananas, skivad, 250 g
- 1 rödlök, stor, i klyftor
- vetemjöl
- raps- eller majsolja till fritering
- Marinad:
- 2 msk kinesisk soja
- 2 msk olja
- 2 msk vinäger
- salt och svartpeppar
Sås:
- 3 msk olja
- 3 msk soja
- 1,5 tsk vinäger
- 0,75 dl chilisås
- 0,5 tsk ingefära, malen
- 1,5 msk honung
- saft av 1 lime
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 2 tsk arrowrot
- 1,5 dl vatten
Gör så här
- Blanda marinaden. Slå den över köttet och låt dra i minst 30 minuter. Vänd runt några gånger.
- Blanda såsen i en kastrull och koka upp under omrörning. Förbered grönsakerna.
- Låt köttet rinna av väl och vänd det i mjöl. Hetta upp olja i en låg vid gryta. Fritera lite fläsk i sänder och låt det rinna av på papper.
- Slå bort det mesta av friteringsoljan och lägg grönsakerna i pannan. Hetta upp dem snabbt så de bevarar sin spänst. Servera med kött och sås.
26 januari 2009