Kikärtsgryta i röd currysås
Foto: Ulrika Pousette
Kikärtsgryta i röd currysås
11 ingredienser
30 m
Den här veganska kikrärtsgrytan går enkelt och snabbt att laga. Den blir lätt en favorit både till vardagsmiddagen och som lunchlåda.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 burk kokosmjölk [6 dl]
- 3-4 bitar grillad paprika, köps i burk i lag)
- olja, till stekning
- 4 tsk röd currypasta
- 2 msk ingefära, riven
- 2 klyftor vitlök, rivna/pressade
- 2 chilifrukter
- ca 2 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 10 dl kikärtor, kokta
- 8 port ris, matvete eller dylikt
Gör så här
- Mixa en halv burk kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås.
- Hetta upp olja i en kastrull eller större panna.
- Fräs röd curry, ingefära och vitlök.
- Hacka chili och fräs med i grytan.
- Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk.
- Tillsätt ca 2 dl vatten.
- Smula i buljongtärning och låt puttra i 5-10 minuter.
- Lägg i de kokta kikärtorna och låt allt bli varmt.
- Servera med valfritt tillbehör.
