Gör så här

1. 
   Tvätta och lägg tomaterna i en stor skål och krama ur all vätska
2. 
   Häll tomatsaften i en kastrull, tillsätt olivolja, vinäger och honung.
3. 
   Skåra vaniljstången och lägg i .
5. 
   Låt koka upp och dra sedan ifrån för att svalna.
6. 
   Skiva mozzarellan och lägg upp på fat, salta och peppra.
7. 
   Blanda tomater och schalottenlök med tomatsåsen. Salta och peppra.
8. 
   Häll tomaterna över mozzarellan och klipp över lite färsk timjan.
9. 
   Servera med ett gott bröd.