Katsu-don på friterad tempeh
Foto: TV4
Katsu-don på friterad tempeh
20 ingredienser
40 m
En vegansk, god och krispig bowl med ris, picklad rättika, mangosås och friterad tempeh.
Ingredienser
portioner
portionerTempeh
- 200 g tempeh, i 25 g skivor
- 0,5 dl vatten, till marinaden
- 5 msk allkrydda
- 0,5 dl vetemjöl
- 0,75 dl vatten, till frityrsmeten
- 100 g pankoströbröd
- frityrolja
Picklad rättika
- 100 g rättika, skivad
- 1 rödbeta, skiviad
- 1 ingefära, skivad
- 1 msk ättika
- 2 msk strösocker
- 3 msk vatten
Sås
- 2 dl HP-sås
- 50 g mango, skivad
- 1 limefrukt
Servering
- 60 g spenat
- 100 g munggroddar
- 200 g rundkornigt ris
- 150 g kimchi
Gör så här
Tempeh
- Marinera tempehn i en marinad av vatten och allroundkrydda i minst 1 h och helst 24 h.
- Gör en smet på vetemjöl och vatten. Doppa temphen i smeten och panera sedan i panko.
Picklad rättika
- Koka upp en 123.lag på ättika socker och vatten. Häll den över rättikan, rödbetan och ingefäran. Låt stå och svalna innan servering.
Sås
- Gör en sås genom att mixa mango och limesaft med Hp sås.
Servering
- Koka riset. När riset är färdigt så friterar du tempehn i 180 grader olja i ca 2 minuter. Lägg upp dem på en bit hushållspapper så dom får rinna av
- Lägg upp en bowl genom att fördela riset i botten och spenat, kimchi, mungroddar och rättikan i grupper. Toppa med tempehn och lägg lite av såsen ovanpå.
