Rotfruktsgratinerad lax med olivfrästa grönsaker
Foto: TV4
Rotfruktsgratinerad lax med olivfrästa grönsaker
18 ingredienser
En lax som är superenkel att tillreda och som både är nyttig och god.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 laxfiléer
- 1 citron
- 200 g rotselleri
- 1 morot
- 1 palsternacka
- 150 g riven lagrad ost (t ex prästost)
- 1 förp crème fraîche
- 1 tsk peppar
- 1 tsk peppar
- rapsolja
Oliv- och rosmarinfrästa grönsaker
- 12 kalamataoliver
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl mild rapsolja
- 300 g broccoli
- 350 g blomkål
- 1 kvist rosmarin
- 2 tsk salt
- 1 tsk peppar
Gör så här
- Fräs morot, palsternacka och selleri i rapsolja. Tillsätt crème fraiche och prästost, salt och peppar.
- Snitta laxen på längden ovanifrån. Lägg crème fraicheblandningen ovanpå laxen. Salta och peppra. Pressa över saften från en halv citron över laxen. Lägg in i ugnen i cirka 7-8 minuter i cirka 200 grader.
- Häll rapsolja i en kastrull, lägg ner vitlök och kalamataoliver. Tillsätt färsk rosmarin. Tillsätt broccoli och blomkål, salt och peppar. Pressa över saften från resten av den halva citronen.
