Laxtartar på blandade blad
Foto: TV4
Laxtartar på blandade blad
12 ingredienser
En fräsch laxtartar serverad på blandade blad efter tycke och smak. Gärna med något lyxigt knäckebröd till.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck: Chamarré, Sauvignon, Chenin Blanc, Colombard, Frankrike.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g rökt lax
- 150 g färsk lax (måste ha varit fryst)
- 1,25 tsk dijonsenap
- 1,25 tsk äggula
- 0,6 dl crème fraîche 18 %
- 1,25 förp gräslök, frisk
- 0,6 tsk svartpeppar
- 0,6 tsk havssalt
Tillbehör
- blandade salladsblad t ex ruccola, babyspenat och röda blad
- grön sparris
- citron, klyftor
- hårt knäckebröd, lyxigt
Gör så här
- Hacka laxen fint med en bra kniv.
- Mixa de andra ingredienserna i en köksmaskin eller mixer.
- Blanda nu laxen med de mixade ingredienserna i en skål.
- Vänd allt i skålen.
- Det kan serveras med detsamma men blir bäst om det får vila i kylskåpet i en timme.
- Skölj salladsbladen och låt dem torka till innan servering.
- Koka sparrisen 3-4 minuter.
Vid servering
- Lägg salladsbladen på en tallrik.
- Forma en valfri modell av tartaren ovanpå och dekorera fint med sparris och citron.
- Bryt en bit knäckebröd och lägg vid sidan.
