Gör så här

1. Börja med att rensa svampen. Om svamparna är stora så dela dem på längden med fingrarna.
2. Stek svampen i en torr stekpanna tills vätskan har släppt, tillsätt därefter vitlök och smör och låt hastigt steka med. Salta och peppra.

Picklad rödlök

1. Koka upp ättikssprit, socker och vatten. Häll över lagen i en burk och lägg i rödlöken. Låt stå i minst 30 minuter, gärna längre.

Pepparrotskräm

1. Blanda ihop samtliga ingredienser, smaka av med pepparrot och dill tills du hittar en smakbalans du gillar. Ställ krämen kallt till servering.

Servering

1. Värm tortillabröden i ugnen eller i en torr stekpanna.
2. Massera grönkålen med händerna tillsammans med lite olja tills de har mjuknat och blivit mörkgröna.
3. Fyll bröden med kantareller, pepparrotskräm, grönkål och övriga tillbehör. Servera citron vid sidan.