Picklad rödlök

1. 
   Strimla rödlöken tunt med kniv eller mandolin.
2. 
   Koka upp vatten, ättika och socker i kastrull, se till så att allt socker löser upp sig.
3. 
   Låt lagen svalna något och lägg sedan i löken. Låt dra i helst 24 timmar innan servering.

Dillolja

1. 
   Mixa dill, spenat och oljan med en stavmixer tills det går ihop.
2. 
   Smaka av med salt och citronjuice.
3. 
   Häll oljan i en liten flaska med pip (om du har det).

Kammusslor

1. 
   Stek musslorna i en stekpanna med rikliga mängder smör i ett par minuter på varje sida. Musslorna ska få en gyllenbrun färg och vara varma rakt genom.

Servering

1. 
   Bred ut smetana i en cirkel på tallrikarna och lägg tre musslor på varje tallrik.
2. 
   Garnera tallriken med rom, picklad rödlök, chips och dillolja.
3. 
   Avsluta med riven citronzest.