Kålrabbirullar med bläckfisk

Foto: Tv4

Kålrabbirullar med bläckfisk

Av: Joon - Gotland

Från: Halv åtta hos mig

8 steg att laga

22 ingredienser

40 m

Kålrabbirullar med bläckfisk som serveras med en sås på pinjenötter blir en läcker förrätt till helgen.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Nötter och frön Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 portioner

Inlagd kålrabbi

0,5 kålrabbi
2 dl vatten
0,5 dl strösocker
1 dl risvinäger
1 tsk havssalt
2 lagerblad

Pinjenötsås

40 g pinjenötter, rostade
0,5 äpple
0,25 päron
0,25 gul lök
2 msk mjölk, havremjölk
1 msk majonnäs
2 krm havssalt

Bläckfisk

1 dl bläckfisk, strimlor
1 msk olivolja
2 klyfta citron
2 krm havssalt
2 krm svartpeppar

Servering

0,5 paprika, gul i strimlor
0,5 gurka, skal i strimlor
groddar (t ex rödbetsgroddar eller alfalfa)
gräslök

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Inlagd kålrabbi
Skär kålrabbin i 8 tunna skivor och lägg dem i en skål.
Blanda vatten, socker, vinäger, salt och lagerblad i en kastrull och koka upp. Häll över kålrabbiskivorna och kyl ner.
Pinjenötsås
Rosta pinjenötter i en stekpanna och kyl ner.
Mixa de rostade pinjenötterna, äpple, päron och lök i en blender eller mixer. Tillsätt mjölk, majonnäs och salt.
Bläckfisk
Stek bläckfiskstrimlorna lätt i en stekpanna cirka 30 sekunder med olivolja i cirka 2 minuter.
Pressa citronsaft över bläckfisken och tillsätt salt och svartpeppar.
Servering
Strimla gul eller orange paprika och gurka.
Dela upp bläckfiskstrimlor, gul paprika, gurka och groddar i 8 portioner. Lägg dem på kålrabbiskivorna och rulla ihop till en rulle. Knyt dem med gräslök och servera tillsammans pinjenötsåsen.