Kålrabbirullar med bläckfisk
Foto: Tv4
Kålrabbirullar med bläckfisk
22 ingredienser
40 m
Kålrabbirullar med bläckfisk som serveras med en sås på pinjenötter blir en läcker förrätt till helgen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Inlagd kålrabbi
- 0,5 kålrabbi
- 2 dl vatten
- 0,5 dl strösocker
- 1 dl risvinäger
- 1 tsk havssalt
- 2 lagerblad
Pinjenötsås
- 40 g pinjenötter, rostade
- 0,5 äpple
- 0,25 päron
- 0,25 gul lök
- 2 msk mjölk, havremjölk
- 1 msk majonnäs
- 2 krm havssalt
Bläckfisk
- 1 dl bläckfisk, strimlor
- 1 msk olivolja
- 2 klyftor citron
- 2 krm havssalt
- 2 krm svartpeppar
Servering
- 0,5 paprika, gul i strimlor
- 0,5 gurka, skal i strimlor
- groddar (t ex rödbetsgroddar eller alfalfa)
- gräslök
Gör så här
- Inlagd kålrabbi
Skär kålrabbin i 8 tunna skivor och lägg dem i en skål. - Blanda vatten, socker, vinäger, salt och lagerblad i en kastrull och koka upp. Häll över kålrabbiskivorna och kyl ner.
- Pinjenötsås
Rosta pinjenötter i en stekpanna och kyl ner. - Mixa de rostade pinjenötterna, äpple, päron och lök i en blender eller mixer. Tillsätt mjölk, majonnäs och salt.
- Bläckfisk
Stek bläckfiskstrimlorna lätt i en stekpanna cirka 30 sekunder med olivolja i cirka 2 minuter. - Pressa citronsaft över bläckfisken och tillsätt salt och svartpeppar.
- Servering
Strimla gul eller orange paprika och gurka. - Dela upp bläckfiskstrimlor, gul paprika, gurka och groddar i 8 portioner. Lägg dem på kålrabbiskivorna och rulla ihop till en rulle. Knyt dem med gräslök och servera tillsammans pinjenötsåsen.