Kålrabbirullar med bläckfisk

0 röster
40 m
4
Kålrabbirullar med bläckfisk
Foto: Tv4
Halv åtta hos mig logo
Från Halv åtta hos mig

Kålrabbirullar med bläckfisk som serveras med en sås på pinjenötter blir en läcker förrätt till helgen.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Så väljer du ekorätt i fiskdisken
40 m
4
4 portioner

Du behöver

Inlagd kålrabbi

  • 0,5 kålrabbi
  • 2 dl vatten
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 dl risvinäger
  • 1 tsk havssalt
  • 2 lagerblad

Pinjenötsås

  • 40 g pinjenötter, rostade
  • 0,5 äpple
  • 0,25 päron
  • 0,25 gul lök
  • 2 msk mjölk, havremjölk
  • 1 msk majonnäs
  • 2 krm havssalt

Bläckfisk

  • 1 dl bläckfisk, strimlor
  • 1 msk olivolja
  • 2 klyfta citron
  • 2 krm havssalt
  • 2 krm svartpeppar

Servering

  • 0,5 paprika, gul i strimlor
  • 0,5 gurka, skal i strimlor
  • groddar (t ex rödbetsgroddar eller alfalfa)
  • gräslök

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Inlagd kålrabbi
    Skär kålrabbin i 8 tunna skivor och lägg dem i en skål.
  2. Blanda vatten, socker, vinäger, salt och lagerblad i en kastrull och koka upp. Häll över kålrabbiskivorna och kyl ner.
  3. Pinjenötsås
    Rosta pinjenötter i en stekpanna och kyl ner.
  4. Mixa de rostade pinjenötterna, äpple, päron och lök i en blender eller mixer. Tillsätt mjölk, majonnäs och salt.
  5. Bläckfisk
    Stek bläckfiskstrimlorna lätt i en stekpanna cirka 30 sekunder med olivolja i cirka 2 minuter.
  6. Pressa citronsaft över bläckfisken och tillsätt salt och svartpeppar.
  7. Servering
    Strimla gul eller orange paprika och gurka.
  8. Dela upp bläckfiskstrimlor, gul paprika, gurka och groddar i 8 portioner. Lägg dem på kålrabbiskivorna och rulla ihop till en rulle. Knyt dem med gräslök och servera tillsammans pinjenötsåsen.
21 augusti 2019