Kall avokadosoppa med räkor
Foto: TV4
Kall avokadosoppa med räkor
9 ingredienser
En kall förrättssoppa är en fin upptakt på festmåltiden. Avokadons milda smak och färg ger perfekt bakgrund till räkorna.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 avokador
- 1 citron, pressad
- 2 dl hönsbuljong, kall, kraftig
- 2 dl vispgrädde
- salt
- vitpeppar
- 1 krm curry
- 12 räkor
- krasse
Gör så här
- Skala och kärna ur avokadorna och dela dem i några bitar. Kör dem till puré i matberedare eller mixer.
- Tillsätt buljong, citronsaft och grädde och kör i 15–20 sekunder, smaka av med salt, nymalen vitpeppar och lite curry.
- Låt soppan stå i kylskåpet några timmar före serveringen. Garnera med skalade räkor och lite smörgåskrasse eller bladpersilja vid servering.
