Julröd rödbetssoppa
Julröd rödbetssoppa
11 ingredienser
30 m
Den här rödbetssoppan är härligt julröd och både värmande och mättande. Servera soppan i kaffekoppar eller glöggkoppar till nästa julmingel.
Se Jessica Frej laga receptet
Ingredienser
små portioner- 3 rödbetor
- 2 potatisar
- 1 gul lök
- 0,5 tsk chiliflakes
- 2 msk rapsolja
- 4 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning (eller grönsaksbuljong)
- 1 burk kokosmjölk
- 1 limefrukt
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk salt
Gör så här
- Skala rödbetorna och potatisen och skär i skivor.
- Hacka löken.
- Fräs potatis, rödbetor, lök och chiliflakes i en kastrull med rapsolja.
- Häll på vatten och lägg i buljongtärningen. Koka tills potatisen och rödbetorna är mjuka, ca 20 minuter.
- Mixa soppan slät med kokosmjölk, limejuice, äppelcidervinäger och salt.
- Servera!