Julröd rödbetssoppa

Name: Julröd rödbetssoppa
Total time: 30 min
Yield: 20 små portioner
Ingredients: 3 rödbetor; 2 potatisar; 1 gul lök; 0,5 tsk chiliflakes; 2 msk rapsolja; 4 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning (eller grönsaksbuljong); 1 burk kokosmjölk; 1 limefrukt; 1 msk äppelcidervinäger; 1 tsk salt

Julröd rödbetssoppa

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

30 m

Den här rödbetssoppan är härligt julröd och både värmande och mättande. Servera soppan i kaffekoppar eller glöggkoppar till nästa julmingel.

Buffémat Julmat Soppa

Se Jessica Frej laga receptet

Ingredienser

små portioner

3 rödbetor
2 potatisar
1 gul lök
0,5 tsk chiliflakes
2 msk rapsolja
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning (eller grönsaksbuljong)
1 burk kokosmjölk
1 limefrukt
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk salt

Gör så här

Skala rödbetorna och potatisen och skär i skivor.
Hacka löken.
Fräs potatis, rödbetor, lök och chiliflakes i en kastrull med rapsolja.
Häll på vatten och lägg i buljongtärningen. Koka tills potatisen och rödbetorna är mjuka, ca 20 minuter.
Mixa soppan slät med kokosmjölk, limejuice, äppelcidervinäger och salt.
Servera!