Pacos fisksoppa
Foto: TV4
Pacos fisksoppa
22 ingredienser
En variant på fisksoppa med smak av Karibien. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 400 g räkor med skal
- 1 gul lök, finhackad
- 1 morot
- 1 dl vitt vin
- salt
Soppa
- 2 msk olja
- 3 tomater, grovt hackade
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 chilifrukt
- 3 cm ingefära
- 1 l fiskbuljong (se ovan)
- 1 krm anis, mortlad
- 0,5 apelsin
- 1 dl grädde
- 1 dl kokosmjölk
- strösocker
- salt
- peppar
- 500 g lax
- 250 g broccoli
- 2 dl sockerärtor
Gör så här
- Fiskbuljong: Koka upp vatten med räkskal från cirka 400 g räkor, 1 gul lök, 1 morot, 1 stänk vitt vin. Låt reducera till hälften. Smaksätt med salt. Sila och använd i soppan.
- Stek tomat, lök och vitlök i olja, tills tomaterna blir som en röra. Häll i finhackad chili, ingefära och saffran. Häll sedan i fiskbuljongen, vatten, anisfrön och lägg i apelsinhalvan, låt koka upp. Efter cirka 10-15 minuter, häll i grädde och kokosmjölk, Smacka av med salt, peppar och socker.
- Lägg ner lax, broccoli och sockerärtor 5 minuter innan soppan är klar och låt koka med 4-5 minuter
