Tårtbotten

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader. Klä botten på en springform, 22–24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
2. 
   Sikta samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke.
3. 
   Värm ägg och strösocker till fingervarmt i en kastrull på medelvärme under omrörning. Häll över blandningen i en bunke eller matberedare och vispa vitt och riktigt pösigt med elvisp i minst 10 minuter.
5. 
   Sikta ner de torra ingredienserna lite i taget och vänd försiktigt ihop smeten med en slickepott tills den är slät.
6. 
   Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter. Kontrollera med en sticka att bottnen är färdiggräddad.
7. 
   Ta ut bottnen ur ugnen och vänd den direkt upp och ner på ett bakplåtspapper. Låt svalna helt i formen.
8. 
   Skär försiktigt längs kanten för att lossa bottnen från formen och dela den sedan i tre delar.

Vaniljkräm

1. 
   Vispa ihop äggulor, strösocker och majsstärkelse i en bunke.
2. 
   Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg både frön och stång i mjölken.
3. 
   Koka upp mjölken i en tjockbottnad kastrull.
4. 
   Vispa ner den varma mjölken i äggblandningen och häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
5. 
   Koka upp under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
6. 
   Häll över vaniljkrämen i en bunke och rör ner smöret tills det smält. Ta bort vaniljstången och låt krämen svalna helt i kylskåp.

Montering

1. 
   Vispa grädden fluffig.
2. 
   Lägg den första bottnen på ett serveringsfat och bred över jordgubbssylt.
3. 
   Lägg på nästa botten och bred över vaniljkrämen.
4. 
   Lägg på den sista bottnen och täck hela tårtan med vispad grädde.
5. 
   Garnera med jordgubbar före servering.