Jordärtskockssoppa med knaprig serrano
Foto: Tv4
Jordärtskockssoppa med knaprig serrano
11 ingredienser
35 m
Mjuk och fin soppa med lite hetta i bakgrunden blir en ljuvlig förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g jordärtskocka, skalade
- 2 potatisar
- 1 klyfta vitlök, riven (stor)
- 0,5 grön chilifrukt, fickhackad utan kärnorna
- smör (att fräsa ingredienserna i)
- 0,75 dl vitt matlagningsvin
- 2,5 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 3 dl vispgrädde
Garnering
- 3 skivor parmaskinka, knaperstekt
- persilja, finklippt
Gör så här
- Skala jordärtskockorna och potatisen och skär i mindre bitar. Finhacka vitlök och chili (tag ur kärnorna ur chilin innan du hackar den).
- Fräs därefter alltsamman i smör några minuter.
- Häll därefter över vinet och låt koka in 1 minut. Tillsätt vatten och buljongtärning, rör om väl och lägg på lock. Låt koka i ca 15 minuter tills allt är mjukt.
- Mixa soppan slät med stavmixer, blender eller en matberedare.
- Rör ner grädden och håll soppan varm tills det är dags för servering.
Garnering
- Serranoskinkan kan du göra i förväg. Stek dem på ganska hög värme och vänd dem lite då och då tills de är knapriga. Lägg dem sedan på hushållspapper och låt svalna. Passa även på att i samband med detta finklippa persiljan.
- Häll upp soppan i skålar och garnera med smulad serranoskinka och persilja.
