Grön ärtsoppa med pepparrotscrème
Foto: TV4
Grön ärtsoppa med pepparrotscrème
13 ingredienser
25 min
Supergod och enkel förrätt smaksatt med pepparrot eller wasabi.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 1 msk smör, smält
- 500 g frysta ärtor
- 8 dl vatten
- 0,5 dl torr vermouth
- 2 dl crème fraîche
- 3 hönsbuljongtärningar
- 0,75 tsk salt
- 1 krm svartpeppar, nymald
Pepparrotscrème
- färsk pepparrot, riven
- 2 dl lätt crème fraiche
- 0,5 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar
Gör så här
- Fräs löken mjuk i smöret i en kastrull.
- Mixa ärtorna med 1 dl vatten.
- Häll vermouth, crème fraiche och resten av vattnet över löken och mixa.
- Smula i buljongtärningarna och koka upp.
- Blanda ner ärtmixen och smaka av den med salt och peppar.
- Koka upp före servering.
- Serveras med crème fraiche blandat med riven pepparrot efter smak.
