• Meny
  • Sök
  • Kontomeny

Kalvfärslimpa med Ginger Glaze

6 röster
8
Kalvfärslimpa med Ginger Glaze
Foto: TV4
8
8 portioner

Du behöver

  • 1 gul lök, finhackad (stor)
  • 1 dl ströbröd
  • 3 dl mjölk
  • 800 g färsk kalvfärs (finmald)
  • 2 msk potatismjöl
  • 3 msk gula senapsfrön (eller bruna senapsfrön)
  • 2 tsk svartpeppar
  • 2 tsk salt
  • 2 ägg
  • olivolja
  • 1,5 dl Ginger Glaze & Woksauce

Potatismos:

  • 1,5 kg mjölig potatis (av typen Mandel eller King Edward)
  • ca 3 dl mjölk
  • 75 g smör, rumstempererat
  • 0,5 tsk mald muskot
  • salt
  • malen svartpeppar
  • två rejäla nävar rucolasallat,till servering

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175°.
  2. Fräs löken riktigt mjuk i oljan utan att det tar färg.
  3. Ställ löken åt sidan för att svalna.
  4. Låt ströbröd svälla i mjölken.
  5. Blanda sedan alla ingredienserna noggrant.
  6. Fyll färsen i en väl smord form och släta ut ytan.
  7. Sätt in formen i ugnen och tillaga först i 35-40 minuter.
  8. Slå på glazen och tillaga i ytterligare 15 minuter.
  9. Ta ut formen och ställ åt sidan.
  10. Koka potatisen mjuk under tiden.
  11. Slå av potatisen och låt den ånga av något.
  12. Mosa potatisen och värm mjölken.
  13. Rör ihop potatisen och mjölken och vispa ner smöret. Krydda med muskot och smaka av med salt och svartpeppar.
  14. Servering: Låt kalvfärslimpan stå cirka 10 minuter innan den skärs upp i tjocka skivor. Servera med rucola och potatismos.
5 september 2008