Tryffelsallad på primörer, med manchego
Foto: TV4
Tryffelsallad på primörer, med manchego
12 ingredienser
Tryffelsallad på primörer toppad med rostad mandel, manchego och bellota.
Johan bjöd även på
Halstrad tonfisk
Vaniljyoghurt med bär
Receptet är från tv-programmet Klockan åtta hos stjärnorna och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 skott vardera av - röda mangold, gula mangold, ruccola, babyspenat
- 30 g manchegoost
- 20 sötmandlar
- 30 g alfaalfagroddar
- 0,5 citron, juicen
- 1 msk tryffelolja
- 1 tsk flingsalt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 4 babymorötter
- 4 sparris
- 8 Rattepotatis
- Belottaskinka
Gör så här
- Koka primörerna och potatisen i lättsaltat vatten.
- Skär dem i mindre bitar och lägg dem i en skål.
- Lägg de blandade skotten i en annan skål.
- Rosta mandlarna i en stekpanna.
- Blanda tryffelolja, svartpeppar, flingsalt och lite pressad citron.
- Precis innan det ska serveras blandar du i dressingen bägge skålarna.
- Salladen mår bäst av att få dressingen precis innan den ska förtäras.
- Lägg Belottaskinkan underst på tallriken, lägg en klick av skotten och groddarna i mitten.
- Bryt manchego-osten i bitar över salladen och strö rostade mandlar över hela rätten.
Dryckestips
Gold Label Vintage 1999, Lanson
