Gräddstekt abborre med löjrom, dill, citron och pressad potatis
Foto: TV4
Gräddstekt abborre med löjrom, dill, citron och pressad potatis
15 ingredienser
Det är inte lätt att välja fisk om man vill vara klimatsmart. Abborre är ett undantag, här serverat busenkelt, mums.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g abborrfilé (byxad)
- salt
- vetemjöl
- 1 gul lök, finhackad
- 2 msk matolja
- 50 g smör
- 1 citron (saften)
- 5 dl grädde
- 3 msk gräslök
- 50 g löjrom
- 1 dl plockad dill (spar stjälkarna till potatisen)
- 800 g potatis, skalad
- 2 msk smör
- dillstjälkar
- salt
Gör så här
- Salta abborrfilén lätt och mjöla den försiktigt.
- Värm upp en stekpanna. Häll i olja och smör, låt smöret tystna innan du lägger i den mjölade abborren. Strö över löken när fisken vänds och är så där härligt gyllenbrun, salta och peppra.
- Sprinkla över citronjuice och slå i grädden, dra ifrån värmen och kasta i gräslöken.
- Lägg upp på tallrikar och sprid dillvipporna över rätten, klicka på löjrom och servera med pressad potatis.
