Små laxfiléer som smakssatts av lag med fänkål som grund. Serveras kall tillsammans med löjrom och majonäs. Passar bra på exempelvis jul- eller påskbordet. Receptet ger 6-8 portioner.
Gert Klötzkes fänkålsinkokta lax
Foto: Per Erik Berglund/Znapshot
Du behöver
- 300 g Laxfilé i små bitar
- 0,5 l vatten
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 dl vitt vin
- 1 fänkål
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk Fänkålsfrön (mortlade)
- salt
- peppar
- 1 citron
Gör så här
- Skär laxen i små bitar, koka upp lagen.
- Pressa i citron på slutet och sila lagen över laxen, låt stå i rumstemperatur i 1 timme.
- Kyl ner och servera med löjrom och majonäs.
17 december 2008