Scampi med grön thaicurrysås
Scampi med grön thaicurrysås
11 ingredienser
Scampi med en supergod sås som funkar bra både som vardags- eller festrätt.
I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av stora tropiska räkor orsakar. Läs mer här »
Ingredienser
- 12 jätteräkor
- 1 tsk grön currypasta
- 2 dl kokosmjölk
- 5 cm purjolök, strimlor
- 0,5 morot, strimlor
- 0,5 gul paprika, i strimlor
- 1 dl fiskfond
- 0,5 gul lök, finhackad
- 1 limefrukt, skal
- 4 limefrukter, klyftor
- jasminris, för 4 pers
Gör så här
- Fräs gula löken i lite olja, slå i currypastan, fiskfonden och kokosmjölken, koka tills simmig konsistens. Grilla räkorna och tillsätt grönsakerna i såsen. Servera med jasminris och riv över limeskal och servera med limeklyfta. Ringla lite olivolja över.