Sushi-su
Sushi-su
4 ingredienser
10 min
Sushi-su är en vinägerblandning som man rör ner i det kokta riset till sushi. Receptet är till 3 deciliter färdig sushi-su.
Ingredienser
- 2 dl risvinäger
- 1,25 dl strösocker
- 2,5 tsk salt
- 4 cm konbu
Gör så här
- Börja med att torka av konbubladet med en fuktig trasa. Lägg i alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull, även konbubladet och sätt på medelvärme.
- Värm upp sakta och rör om i botten under tiden tills sockret har löst sig.
- Låt koka upp, men precis innan det börjar koka ska konbubladet avlägsnas så att blandningen inte blir besk (och därmed förstörd).
- Dra undan kastrullen. Låt svalna.
- Sushi-su kan förvaras flera månader i kylen om den försvaras i ett tättslutande kärl, till exempel en plast- eller glasburk.
