Älgfärsbiffar i lingonsås med potatis- och tomatrost, serveras med saltgurka
Foto: TV4
Älgfärsbiffar i lingonsås med potatis- och tomatrost, serveras med saltgurka
25 ingredienser
Till varmrätten hämtas ingredienser från vår svenska flora och fauna.Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Dryck: Kaiken Cabernet Sauvignon (2007 Argentina)
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerÄlgfärsbiffar
- 500 g älgfärs
- 3 msk ströbröd
- 1,5 dl mjölk
- 1 ägg
- 1,5 tsk salt
- 3 krm vitpeppar
- 1 rödlök, finhackad
- 3 msk färsk timjan, finhackad
- 3 msk stark senap
- smör, till stekning
Lingonsås
- 3 dl vispgrädde
- 2 köttbuljongtärningar
- 0,75 dl vatten
- 3 msk rårörda lingon
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Ugnsbakad potatis och körsbärstomater
- 250 g gula körsbärstomater, halveras
- 250 g röda körsbärstomater, halveras
- 2 msk olivolja
- 1 msk havssalt
- 1,5 kg småpotatis, skalas
- 1 dl färsk timjan, hackad
- 1 msk salt
- 1 tsk svartpeppar, grovmalen
- 4 hela saltgurkor, halveras på längden
Gör så här
- Rostade tomater & potatis: Sätt ugnen på 100 grader. Blanda tomaterna med 1 msk olivolja, placera ut dem i långpanna.
- Strö över salt och ställ in långpannan i ugnen i ca 4 timmar. Ta ut tomaterna ur ugnen när potatisen ska tillagas.
- Höj ugnsvärmen till 200 grader. Blanda potatisen med 1 msk olivolja och lägg den i långpanna. Strö över salt och ställ in långpannan i ugnen. Ta ut potatisen ur ugnen efter 20 minuter och strö över timjan. Ställ in i ugnen igen 10 minuter.
- Blanda försiktigt ned tomaterna och smaka av med salt och peppar.
- Älgfärsbiffar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla i 5 min. Blanda färsen med ägg, salt, peppar, rödlök, timjan och senap. Tillsätt mjölkblandningen och arbeta till en slät färs. Forma färsen till biffar. Bryn biffarna i smör 3-5 min på varje sida. Tag upp biffarna ur pannan och slå bort överblivet fett.
- Lingonsås: Häll grädde, buljongtärning och vatten i pannan där biffarna stektes. Koka upp och tillsätt lingonen. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Servera biff, sås och potatis med saltgurka.
