Gör så här

1. Sätt ugnen på 125 grader. Skala grönsakerna och skär dem i bitar om 2 - 3 centimeter. Var noga med att skölja purjolöken.
2. Lägg grönsakerna i en rymlig gryta med handtag som tål ugnsvärme. Häll på 2 matskedar rapsolja eller annan matolja.
3. Placera hela grytan utan lock längst ner i ugnen. Låt stå 1 timme så att grönsakerna blir lätt ugnsbakade och får en sötaktig smak.
4. Häll i buljongen och sätt tillbaka grytan i ugnen, med lock på. Låt stå i ytterligare 2 - 2 ¼ timmar.
5. Mixa soppan med en stavmixer (eller i omgångar i en mixer). Smaka av med salt och peppar.
6. Servera i varma skålar med grovriven kryddost och - om man så vill - någon finhackad örtkrydda, till exempel bladpersilja eller gräslök.