Stekt sill à la Öresund
Foto: TV4
Stekt sill à la Öresund
11 ingredienser
I den här förrätten representeras smaker från både salt, surt och sött. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 sillfiléer
- 100 g brödmjöl
- 50 g vetemjöl
- 1 ägg
- 2 dl lagrad ättika
- 200 g rörsocker
- 1 lagerblad
- 4 osötade rågbrödskivor
- 70 g smör
- 50 g rostad lök
- garnering: Salt, peppar, kapris, rädisor, tomat, rödlök
Gör så här
- Blanda brödmjöl samt vanligt mjöl i en tallrik. 1 ägg vispas i en annan tallrik.
- Sillen vänds först i ägg , sedan i brödmjöl/mjöl.
- Stek sedan sillen, och krydda med salt och peppar.
- Ättikan blandas med socker, tillsätt eventuellt mer socker om det känns för surt. Lägg ett lagerblad i ättikan, samt tillsätt peppar.
- Hacka en rödlök och lägg i ättiksblandningen.
- Lägg de stekta sillarna direkt i ättiksblandningen, och låt stå över natten.
- Smöra rågbröden, och lägg lite extra rostad lök på.
- Lägg sill på rågbröd, och pynta med kapris, rädisor, tomat samt rödlök.
