Nässelsoppa med vaktelägg och pilgrimsmusslor
Foto: TV4
Nässelsoppa med vaktelägg och pilgrimsmusslor
11 ingredienser
15 min
Nässelsoppa som serveras med vaktelägg och halstrad pilgrimsmussla.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 l nässlor, nyplockade späda
- 1 l vatten
- salt
- 1 msk margarin
- 3 msk vetemjöl
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl grädde
- 3 msk torr sherry
- 2 msk gräslök, hackad
- 4 vaktelägg, hårdkokta, ägghalvor
- 4 pilgrimsmusslor, halstrade till servering
Gör så här
- Skölj nässlorna noga, ta bort eventuellt rötter och grova delar.
- Koka upp ca 5 dl av vattnet och salta lätt.
- Lägg i nässlorna, koka 5 minuter.
- Sila av kokvattnet och spar det.
- Hacka nässlorna fint.
- Fräs margarin och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet.
- Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet, ca 5 dl.
- Koka ett par minuter.
- Tillsätt nässlorna och grädden.
- Smaka av soppan med salt och eventuellt lite sherry.
- Hetta upp en stekpanna.
- Stek pilgrimsmusslorna i företrädesvis olja tills det fått fin färg.
- Servera den het och nykokt med en ägghalva i tallriken.
- Strö över lite gräslök.
Vintips från Jens
82534 Bouchard Aîne & Fils, 72 kr
