Jennies spaghetti vongole

koket.se
Jennies spaghetti vongole
Foto: TV4
Jennie Walldén 2016
Jennie Walldén 2016

Jennies spaghetti vongole

10 ingredienser

35 min

En lyxigt god pasta med vongolemusslor, vitlök, chili och vitt vin. Vongolemusslorna kan ersättas med den lite mindre hjärtmusslan eller blåmussla.

Ingredienser

portioner
  • 400 g spaghetti, gärna al bronzo
  • 1 kg vongole, musslor
  • 1 dl olivolja
  • 3 klyftor vitlök, finhackade
  • 0,5 krm chiliflakes
  • 400 g körsbärstomater
  • 0,5 dl vitt vin
  • 1 knippe färsk bladpersilja, finhackad
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skölj vongolemusslorna. Släng de musslor som har trasigt skal och de som förblir öppna om man knackar på dem.
  2. Koka pastan i saltat vatten 2 minuter kortare än anvisningen på förpackningen säger. Spar pastavattnet.
  3. Fräs vitlök och chiliflakes i olivoljan i någon minut på medelvärme. Tillsätt vongole, tomater och vitt vin och låt puttra tills musslorna öppnat sig.
  4. Lägg i spaghettin och 1-2 dl pastavatten. Rör om och låt pastan gå klart i pannan med vongolen.
  5. Vänd ner persilja i sista stund och smaka av med salt och peppar. Servera genast!