Krämig räkpasta med fänkål, vitt vin och dill
Foto: TV4
Krämig räkpasta med fänkål, vitt vin och dill
Av: Jennie Walldén
Från: Mitt kök
16 ingredienser
20 min
Snabb och smarrig pastarätt med färska räkor, dill, smörstekt fänkål, citron och vitt vin.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 400 g tagliatelle (torkad)
- 1 knipplök, fint hackad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 litet fänkålsstånd, i tunna skivor
- 1 dl vitt vin
- 1 msk koncentrerad hummerfond
- 3 dl vispgrädde
- 65 g babyspenat
- 1 knippe dill, hackad
- 1 citron, zesten
- smör, till stekning
- salt
- peppar, nymalen
- 300 g färska räkor, skalade
Till servering
- 1 citron, i klyftor
- några dillvippor (eller fänkålsdill)
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med att sätta på rikligt med saltat vatten till pastan. Koka pastan 1-2 minuter mindre än anvisningstid för al dente.
- Under tiden, stek lök, vitlök och fänkål i smör utan att de tar färg. Häll på vinet och låt koka in i
- grönsakerna. Häll på hummerfond och grädde och låt koka i 5 minuter och tjockna.
- Vänd ner bladspenat och låt få ett uppkok. Tillsätt därefter citronzest och dill.
- Lägg den avrunna pastan i såsen och vänd runt. Ta bort pannan från plattan och blanda till sist räkorna försiktigt. Smaka av med salt och peppar och servera genast med citronklyftor och dill.
