Name: Laxtartar med wasabi, chili och gurka
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g riktigt färsk laxfilé; 2 msk japansk soja; 4 tsk strösocker; 2 krm wasabi; 1 msk sesamolja; 1 limefrukt, saften; 2 salladslökar, mycket tunt skivade; 0,3 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad; 2 tsk rostade sesamfrön; 1 gurka; 2 msk krasse; 2 tsk rostade sesamfrön, att strö över

Blanda marinaden till tartaren genom att blanda soja, socker, wasabi, sesamolja och lime väl. Tillsätt salladslök, chili och sesamfrön.

Finhacka laxfilén, blanda den med marinaden. Rör ihop väl men försiktigt.

Skiva gurka så tunt som möjligt, gärna med mandolin. Klä en assiett med gurkskivor, gärna som en blomma.

Forma ett ägg eller en kula av tartaren och lägg i mitten av tallriken. Strössla över sesamfrön och krasse innan servering.

Laxtartar med wasabi, chili och gurka

Laxtartar med wasabi, chili och gurka

Ingredienser

Gör så här