• 
  300 g torkade aprikoser
• 
  200 g kaliforniska russin
• 
  2000 g vatten [1000 g = 1 liter]

fördeg:

• 
  150 g vetemjöl med hög proteinhalt, gärna stenmalt
• 
  2 g jäst
• 
  100 g vatten [100 g = 1 dl]
• 
  4 g havssalt

Bortgörning:

• 
  800 g vetemjöl med hög proteinhalt, gärna stenmalt
• 
  75 g fint grahamsmjöl, gärna stenmalt
• 
  75 g fint rågmjöl, gärna stenmalt
• 
  50 g mörkt muscovadosocker (eller farinsocker)
• 
  500 g vatten [500 g = 5 dl]
• 
  20 g jäst
• 
  100 g smör
• 
  20 g havssalt
• 
  50 g vetemjöl
• 
  100 g valnötter
• 
  50 g pistagenötter
• 
  25 g smör, till formarna