Marockansk gryta
Foto: Frida Wismar
Marockansk gryta
16 ingredienser
En mustig gruta med nötkött, kikärter och grönsaker.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g lamm stekta i grytbitar (eller nöt)
- 2 dl kikärtor
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 2 morötter
- 1 aubergine
- 3 msk olja
- 400 g passerade tomater [1 burk]
- 3 lagerblad
- 0,5 förp saffran [0,25 g]
- 1 msk malen spiskummin
- 1 msk honung
- 2 msk citron, pressad
- 1 kanelstång
- salt
- ev matyoghurt
Gör så här
- Hacka löken och vitlöken. Skär morötterna i slantar och auberginen i
- stora bitar.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs alla grönsakerna tillsammans
- på medelvärme.
- Tillsätt passerade tomater, lagerblad, saffran, spiskummin, honung,
- citronsaft och kanelstång.
- Sätt på locket och koka upp. Låt sedan koka på svag värme i cirka
- 10 minuter.
- Lägg i köttet och kikärterna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt.
- Servera gärna med bulgur och en klick matlagningsyoghurt.
