Hembakat knäckebröd med fina frön

Hembakat knäckebröd med fina frön
Foto: Frida Wismar
Jacob Wismar
Jacob Wismar

Hembakat knäckebröd med fina frön

0

16 ingredienser

Knäckebröd går snabbt att baka, och blir extra gott med egen frötopping. Receptet räcker till fyra stora kakor.

Receptet ger fyra stora kakor.

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 2 dl vatten, 37°C
  • 0,5 dl olja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk brödkrydda (färdig blandning)
  • 3 msk linfrön, krossat
  • 4 dl grovt rågmjöl
  • 1 dl bovetemjöl

Topping

  • svarta sesamfrön
  • vita sesamfrön
  • solroskärnor
  • psylliumfrö
  • rosmarin
  • chiliflakes
  • Dillfrö
  • fänkål

Gör så här

  1. Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med ljummet vatten
  2. Tillsätt olja, salt, brödkrydda, mjöl och linfrö.
  3. Arbeta ihop till en smidig deg. Den behöver inte jäsa.
  4. Tag upp degen på bakbordet och dela den i 4 bitar. Rulla en degbit i taget till en bulle.
  5. Strö rikligt med mjöl på ett bakplåtspapper och kavla ut en bulle i taget till en mycket tunn kaka, beräkna 1 kaka/plåt.
  6. Sedan ska kakorna naggas tätt med brödnagg eller gaffel.
  7. Lägg kakorna efter hand på plåtar eller bakplåtspapper. Pensla med filmjölk och strö på topping.
  8. Grädda i mitten av ugnen 4-5 min, passa brödet så att det inte blir bränt.