Auberginerullar

1. 
   Skiva auberginerna tunt på längden.
2. 
   Grilla i het stekpanna.
3. 
   Mixa balsamvinäger, olivolja, finhackad vitlök och mynta.
4. 
   Lägg auberginen i marinaden och låt vila i 4 timmar.

Ost i ölsmet

1. 
   Tärna scarmortzan.
2. 
   Gör ölsmeten genom att blanda öl, mjöl, salt, lökpulver, socker, ägg och mjölk och vispa tills smeten är lätt och fluffig.
3. 
   Fritera i olja i ca 2 minuter tills gyllene.

Grillad ostronskivling

1. 
   Täck svamparna med olivolja, salt och vitlökspulver. Låt marinera över natten.
2. 
   Stek på medelvärme i 5 minuter.

Posaness dippsås

1. 
   Finhacka lök och vitlök, värm försiktigt.
2. 
   Tillsätt hackade färska tomater och burktomater.
3. 
   Låt koka försiktigt och reducera i 1,5 timme. Tillsätt kapris och svarta oliver. Smaka av med basilika och parmesanost.