Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Plasta in degen och låt den vila i kylen ca 30 minuter.
3. Kavla ut pajdegen eller tryck ut den direkt i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel och förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter.
4. Finhacka rödlöken och vitlöken.
5. Stek färsen och rödlöken i lite olja tills det börjar få en fin yta. Tillsätt vitlöken och låt fräsa med några minuter. Smaka upp med salt och svartpeppar och häll ner färsen i pajformen.
6. Häll över soltorkade tomater och smula över fetosten. Fördela allt jämnt i formen.
7. Vispa samman ägg med vatten. Krydda med salt och peppar. Tillsätt riven ost. Häll ner äggstanningen i pajformen över färsen.
8. Grädda i ugnen i ca 30 minuter, eller tills pajen fått fin färg. Låt svalna något.

Garnering

1. Blanda ricottan med olivolja. Smaka av med salt och peppar.
2. Dela tomaterna i halvor eller klyftor.
3. Toppa pajen med ricotta, tomater, oliver och några blad färsk basilika.