Isad gurk- och melonsoppa med räkor
Foto: TV4
Isad gurk- och melonsoppa med räkor
7 ingredienser
Den här soppan ser enkel ut, men det är lite pyssel med att laga den. Du måste börja dagen innan soppan ska serveras, eftersom den ska rinna av över natten. Den ska också stå i frysen en timme före servering. Du behöver en mixer eller matberedare. Servera soppan som förrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 gurka
- 1 honungsmelon
- 2 tsk limejuice, pressad
- 0,5 färsk jalapeño
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- 28 räkor med skal
Gör så här
- Skala och kärna ur gurkan och melonen. Mixa fruktköttet och låt det rinna av genom en silduk över natten.
- Hacka jalapeñon fint och låt den ligga och dra i soppan i en timme. Ta sedan upp den. Krydda soppan med lime, salt och peppar. Ställ soppan i frysen någon timme före servering. Var försiktig så att soppan inte fryser. Ställ tallrikarna kallt.
- Skala räkorna och skeda upp soppan i kalla tallrikar. Dekorera med räkorna och servera genast.
