Auberginerullar med halloumi och pasta
Foto: TV4
Auberginerullar med halloumi och pasta
10 ingredienser
30 min
Auberginerullar med halloumi, färsk basilika och soltorkad tomat. En huvudrätt som faller alla i smaken – såväl vegetarianer som köttfantaster!
Här hittar du Isas Köttbullar i tomatsås.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 aubergine
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar, nymalen
- 2-3 msk olivolja
- 1 halloumiost [ca 250 g]
- 1 förp soltorkade tomater i olja
- 1 kruka färsk basilika
- 0,5 dl parmesanost, färskriven
- 0,5 dl ost, riven (en sort som smälter bra)
Till servering
- pasta (t ex tagiatelle)
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skiva aubergine i 1/2 cm tunna skivor och pensla med olivolja.
- Hetta upp en grillpanna och grilla aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka.
- Krydda med salt och svartpeppar.
- Lägg upp på ett fat.
- Skär halloumin i avlånga bitar och lägg en bit på varje aubergineskiva.
- Lägg på en soltorkad tomat, några basilikabladen och rulla ihop.
- Lägg i en smord ugnssäker form.
- Strö på parmesan och riven ost.
- Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
- Servera med pasta som kokats enligt förpackningen.
Dryckestips
Viña Albali Gran Reserva 2002, art.nr 2788, 79 kr.
