Inkokt röding eller lax
Inkokt röding eller lax
5 ingredienser
10 m + tid i kyl
Inkokt fisk är både enkelt och väldigt gott. Här kommer ett grundrecept som du kan använda till både röding och lax.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 lax (eller röding)
- 2 l vatten
- 60 g citronsaft
- 60 g salt
- 10 dillstjälkar
Gör så här
- Koka lagen i 10 minuter.
- Sila lagen över rödingen eller laxen och täck med plastfilm.
- Om man vill vara säker på att laxen eller rödingen är klar så ska kärntemperatur nå 50 grader, om den inte kommer upp i temperatur på bänken så kan man ställa in formen i ugnen på 100 grader tills att fisken är uppe i rätt temperatur.
- Låt kallna på bänken och ställ sedan in i kylen över natten. Kan förvaras i lagen ca 1 vecka om man låter den vara orörd.
