Sila lagen över rödingen eller laxen och täck med plastfilm.
Om man vill vara säker på att laxen eller rödingen är klar så ska kärntemperatur nå 50 grader, om den inte kommer upp i temperatur på bänken så kan man ställa in formen i ugnen på 100 grader tills att fisken är uppe i rätt temperatur.
Låt kallna på bänken och ställ sedan in i kylen över natten. Kan förvaras i lagen ca 1 vecka om man låter den vara orörd.
