Indiska pannkakor med sötpotatisfyllning
Foto: TV4
Indiska pannkakor med sötpotatisfyllning
19 ingredienser
45 min
Siri bjuder på en indisk klassiker kallad masala dosa. Det är en matig pannkaka gjort på ris- och kikärtsmjöl (glutenfri!) och fylld med olika röror - Siri gör sin egen variant med sötpotatiisröra och raita. En riktig fröjd för smaklökarna.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2,5 dl kikärtsmjöl
- 2,5 dl rismjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 5 dl vatten
- salt
Fyllning
- 500 g sötpotatis
- 2 lökar (färsk, med blast)
- 2 klyftor vitlök
- 3 cm färsk ingefära
- 1 msk garam masala
- 3 msk rapsolja
- 1 tomat
- 1 msk svarta sesamfrön (eller Nigellafrön alt svarta kumminfrön)
Raita
- 2 dl växtbaserad yoghurt
- 1,5 dl spenat
- 1 kruka färsk koriander
- 1 limefrukt
- kokos
- salt
Gör så här
- Vispa ihop mjölet med salt, bakpulver och vatten. Låt svälla medan du gör fyllningen.
- Tärna sötpotatis och stek snabbt.
- Hacka den färska löken inklusive blasten. Spara lite av blasten till servering. Hacka tomat och riv vitlök samt ingefära.
- Tillsätt lök, vitlök och ingefära i stekpannan.
- Tillsätt garam masala och stek någon minut.
- Tillsätt tomat och låt koka ihop tills nästan helt torrt, smaka av med salt. Häll på nigellafrön eller svarta sesamfrön.
Raita
- Mixa lite yoghurt med limeskal, limesaft från en halv lime, spenat och nästan all koriander (spara några blad till servering) till en grön sås.
- Blanda med resterande yoghurt. Salta och vänd ned kokosen.
- Stek tunna pannkakor av smeten och fyll med en stor sked fyllning samt blasten från den färska löken. Rulla ihop och servera med raitan. Strö över koriander och servera direkt!
