Indisk daal, Jessica Frejs recept

38 röster
40 m
4-6
Indisk daal, Jessica Frejs recept
Foto: Jessica Frej
40 m
4-6

Du behöver

  • 2 gula lökar
  • 3 klyftor vitlök
  • 25 g ingefära
  • 2 små morötter
  • 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
  • 3 tomater
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk gurkmeja
  • 0,5 tsk stött kardemumma
  • 1 kanelstång
  • 3 dl torkade röda linser
  • 6 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 buljongtärning, grönsak
  • 1 lime

Till servering

  • rostade salta sötmandlar
  • färsk koriander
  • matyoghurt
  • kokt basmatiris

Gör så här

  1. Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Skala och tärna morötterna fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Dela, kärna ur och finhacka tomaterna.
  2. Fräs spiskummin i olja i en kastrull 1 minut. Tillsätt den gula löken. Fräs ett par minuter på medelvärme tills den mjuknar. Tillsätt vitlök, ingefära, morötter, chili, kardemumma, kanel och gurkmeja. Fräs ytterligare några minuter under omrörning.
  3. Skölj linserna i kallt vatten. Rör ner linser och vatten i grönsaksfräset. Krydda med salt. Koka upp och låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter. Rör då och då.
  4. Tillsätt tomater, kokosmjölk och buljongtärning. Fortsätt koka till en grötliknande konsistens, 5–10 minuter.
  5. Smaka av daalen med limejuice, salt och svartpeppar. Servera med rostade mandlar, koriander, yoghurt och basmatiris.
21 januari 2018

Fler goda recept