Indisk blomkålsgratäng med granaptäppelsallad
Foto: Peter Carlsson
Indisk blomkålsgratäng med granaptäppelsallad
18 ingredienser
45 min
Jag äter mer än gärna indiskt! I den här gratängen hittar du både garam masala, gurkmeja och spiskummin - alla lika typiska för det indiska köket. / Tareq
Receptet är ur boken Mat på en plåt av Tareq Taylor, Bonnier fakta.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 blomkål [ca 800 g]
Sås
- 50 g cashewnötter
- 2 dl matyoghurt
- 1,5 dl vatten
- 1 klyfta vitlök, skalad
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk korianderfrö
- 1 tsk salt
Granatäppelsallad
- 0,5 granatäpple, kärnorna
- 0,5 dl russin
- 0,25 gul lök, i tunna skivor
- 1 kruka persilja, plockade blad
- 1 kruka koriander, plockade blad
- 1 msk citron, färskpressad
- 2 tsk granatäpplesirap
- 2 tsk olivolja
Gör så här
- Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
- Bryt blomkålen i stora buketter och lägg dem i en ugnsform.
- Mixa nötter, yoghurt, vatten, vitlök och kryddor till en sås. Slå såsen över blomkålen och ställ in formen i ugnen. Baka i ca 30 minuter.
- Blanda under tiden granatäppelkärnor, russin, lök, persilja och koriander i en skål. Häll över citronsaft,
- granatäppelsirap och olivolja och blanda alltihop.
- Ta ut blomkålen och toppa gratängen med salladen. Servera direkt.
