Hummersås
Foto: TV4
Hummersås
9 ingredienser
Hummersås passar till de flesta fisk och skaldjursrätter. Med koncentrerad hummerfond får du den rätta smaken.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 msk cognac
- 2 msk koncentrerad hummerfond
- 4 dl fiskbuljong
- 1 dl grädde
- cayennepeppar
- citonsaft, pressad
- salt
Gör så här
- Smält smör i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner mjöl. Ställ tillbaka kastrullen på plattan. Spä med fiskbuljong, lite i taget.
- Häll i konjak, grädde och hummerfond och låt puttra en stund.
- Krydda med salt, citronsaft och kajennpeppar.
