En smakrik och het gratäng med koreanska smaker som gochujang och gochugaru, toppad med krispig panko och serverad med saftig ugnsbakad kyckling och en frisk sallad.
Blanda soja, sesamolja, honung, gochugaru och riven vitlök. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och pensla kycklingen med blandningen. Låt stå och marinera medan du förbereder gratängen.
Skala och skiva schalottenlök och vitlök fint. Skölj och skiva potatisen.
Stek lök och vitlök mjukt i olja i en stor kastrull.
Tillsätt potatis, grädde, mjölk, gochujang och japansk soja. Koka upp och låt puttra i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Häll blandningen i en gratängform och toppa med riven ost och panko. Tillaga i ugnen i cirka 25 minuter, tills osten har smält och gratängen har fått fin färg.
Ställ samtidigt in kycklingen i ugnen och tillaga till en innertemperatur på 72 grader. Ös gärna kycklingen med skyn några gånger under tillagningen. Låt kycklingen vila några minuter innan du skivar upp den.
Vänd runt salladen med soja och risvinäger. Strö sesamfrön över.
Servera den heta gratängen med kycklingen och den krispiga salladen.
4 portioner
