Helbakad rotselleri med skirat smör, rårörda lingon och stött kryddpeppar
Foto: Filip Poon
Helbakad rotselleri med skirat smör, rårörda lingon och stött kryddpeppar
8 ingredienser
ca 1 h 10 m
Frågan är om råvaran rotselleri kommer bättre till sin rätt än så här. Ugnsbakad tills den är mjuk med skirat smör och rårörda lingon toppad med kryddpeppar och persilja.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerrotselleri
- 1 rotselleri, stor
- 1 msk smör
- salt
- 1,5 tsk kryddpeppar, mortlad
Skirat smör
- 150 g smör
lingon rårörda
- 2 dl frysta lingon
- 3 msk strösocker
- krasse, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Skala rotsellerin, gnid in med smör, salta ordentligt. Baka i ugnen ca 8-10 min, Sänk sedan värmen till 170 grader, låt gå tills den är mjuk på insidan, ca 1 timme.
- Blanda socker och frysta lingon, ställ åt sidan.
Skirat smör
- Lägg smöret i en kastrull, låt smälta på låg värme utan att röra om. När smöret smält, häll försiktigt av det klara smörfettet i en skål, gör dig av med bottensatsen som blir kvar i kastrullen.
- Skär upp den mjuka rotsellerin häll på lingon och smör, och toppa med en nypa av den mortlade kryddpepparn och krasse. Njut!
