Kålrot bakas hel i ugnen under lång tid och får då en söt och koncentrerad smak. Servera med en majonnäs gjord på rapsolja och crème fraiche.
Helbakad kålrot med majonnäs på rapsolja
Du behöver
- 2 kålrötter
Majonnäs på rapsolja
- 25 g äggula
- 10 g äggvita
- 0,75 tsk äppelcidervinäger
- 1,5 g salt
- 25 g rapsolja
- 25 g crème fraiche
Gör så här
- Tillaga kålrötterna hela med skalet på i ugnen på 175 grader till de är helt mjuka, det tar 3-4 timmar.
- Mixa äggula, äggvita, vinäger och salt med stavmixer eller i en liten blender någon minut. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under fortsatt mixning.
- Tillsätt sedan crème fraiche och mixa ihop.
- Servera kålrötterna med majonnäsen.
18 maj 2018
