Jonnhas focaccia med rosmarin
Foto: Robin Persson/ Sjuan
Jonnhas focaccia med rosmarin
10 ingredienser
Focaccia, ett klassiskt italiensk långpannebröd smaksatt med olivolja och rosmarin
Detta är ett recept från en av de tävlande i Hela Sverige bakar
Ingredienser
- 25 g jäst
- 45 g olivolja
- 55 g honung
- 1 msk flingsalt
- 275 g vatten, fingervarmt
- 240 g vetemjöl
- 240 g vetemjöl special
- 3 msk olivolja, till bunken
- 1,5-2 tsk torkad rosmarin
- 1,5-2 tsk flingsalt
Gör så här
- Blanda jästen, olivolja, honung, flingsalt och vatten.
- Tillsätt mjölet lite åt gången och knåda sedan degen med maskin i ca 10 minuter eller ca 15 minuter för hand.
- Ta ut degen ur bunken och olja in bunken med olivolja och lägg sedan tillbaka degen och låt jäs till dubbel storlek, ca 35-40 minuter under plastfolie.
- För värm ugnen till 225 grader.
- Häll sedan ut degen på en inoljad plåt med hög kant (jag använder 25 x 38 cm).
- Tryck försiktigt ut degen och låt jäsa under plastfolie i ca 30 minuter.
- Tryck sedan ner fingrarna och gör små hål i degen. Strö ut salt och rosmarin och grädda i ca 10-20 minuter.
