Havskräfta med algpaste och tryffeltång
Foto: TV4
Havskräfta med algpaste och tryffeltång
4 steg att laga
8 ingredienser
40 min
Förrätt på havets läckerheter - stekt havskräfta serverad med en olja på färska alger och garnerad med tryffeltång.
Ingredienser
4 portioner- 16 havskräfta, råa och skalade (använd stjärten)
- salt
Algpaste
- 100 g alger, färska blandade
- 2 g vitlök
- 10 g vinäger, gärna chardonnayvinäger
- 50 g neutral rapsolja
- 1 krm salt
Till servering
- tryffeltång
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Tvätta algerna med mycket vatten och krama ut vätskan noggrant.
- Lägg algerna i en mixer med vitlöken, vinägern och matoljan. Mixa till en homogen kräm och smaka av med salt.
- Rimma havskräftorna i rimningslag med 10 % salt i 10 minuter.
- Stek/grilla kräftstjärtarna på hög värme på en sida tills de fått lite färg. Dela kräftstjärtarna och garnera med algpasten samt tryffeltång.
TIPS!
läs mer
Matiga sallader för alla smaker
Här har vi samlat enkla, goda sallader från våra kockar
Läs mer