Havsabborre på thailändsk vis
Foto: Tv4
Havsabborre på thailändsk vis
15 ingredienser
60 m
Havsabborre med chili- och kokosris är en festlig huvudrätt som tar dig på en smakresa till Asien.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g basmatiris
- havssalt
- 680 g havsabborre, i 4 bitar
- 150 g sockerärtor
- 2 röda chilifrukter, utan frö, fint hackad
- 4 salladslökar, fint skivade
- 1 limefrukt, fyra klyftor
Kryddblandning till riset
- 2 krukor färsk koriander (spara hälften av bladen till garnering)
- 2 msk färsk ingefära, skalad
- 3 klyftor vitlök, skalade
- 2 röda chilifrukter, utan fröna
- 2 tsk sesamolja
- 6 tsk soja
- 2 limefrukter, juice och zest
- 400 ml lätt kokosmjölk
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Lägg alla ingredienser till kryddblandningen i en matberedare, mixa slät.
- Koka riset i saltat vatten tills det är precis underkokt, häll av allt vattnet.
- Lägg riset i en form med höga kanter. Häll över kryddblandningen och blanda väl. Platta till riset i formen och lägg fiskfiléerna ovanpå riset, sprid över sockerärtorna.
- Täck formen med folie och stoppa in i ugnen i ca 15 minuter.
- Lägg upp 1 portion ris med en filé och några sockerärtor på en tallrik, strö över den hackade chilin samt den hackade salladslöken. Avsluta med en limeklyfta vid sidan och servera.
